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Paleta de Bellota Ibérica Julián Martin

Paleta Ibérica de 5 a 5.5kg, de calidad Ibérico de Bellota, proveniente de cerdos ibéricos criados en dehesas y alimentados con bellota durante la fase de la montanera y 18 meses de curación con sistemas tradicionales

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Detalles del producto

Procedencia: Guijuelo, España

Formato: Pieza de 5kg aprox

Nota de cata: Sabor a bellota acentuado / intenso con un retrogusto final. Corte rojizo y veteado blanquecino (casi transparente).

Datos técnicos:

Paletas provenientes de Cerdos Ibéricos criados libres en nuestras fincas durante toda su vida.



    • Alimentados con bellotas, hierbas y pastos naturales durante la fase de la Montanera (octubre / Diciembre).

    • 2 años de proceso de fabricación de la paleta.

    • Paletas curadas siguiendo los procesos tradicionales de Guijuelo. Salazón manual en sistema de pilas, secaderos naturales y bodegas naturales.

Comentarios

Grade 
16/05/2018

Espectacular

Un sabor inigualable que sólo se obtiene de unos cerdos bien alimentados y una carne de calidad

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    Paleta de Bellota Ibérica Julián Martin

    Paleta de Bellota Ibérica Julián Martin

    Paleta Ibérica de 5 a 5.5kg, de calidad Ibérico de Bellota, proveniente de cerdos ibéricos criados en dehesas y alimentados con bellota durante la fase de la montanera y 18 meses de curación con sistemas tradicionales

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